Физико-механические свойства сырья и готовой продукции, В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции, В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев
Автор: В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 448
Год издания: 2009
Язык: Русский
В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержацих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Транспорт
Транспорт
Transition from Institutional Care into the Community
Transition from Institutional Care into the Community
Спастичность. клиника, диагностика и комплексная реабилитация с применением ботулинотерапии, Е. И. Гусев, А. Н. Бойко, Е. В. Костенко
Спастичность. клиника, диагностика и комплексная реабилитация с применением ботулинотерапии, Е. И. Гусев, А. Н. Бойко, Е. В. Костенко

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com