Люминесцентный анализ пищевых продуктов

Проблема качества и безопасности пищевых продуктов в настоящее время актуальна во всем мире. В пищевые продукты из окружающей среды или в процессе технологического производства часто попадают вещества, обладающие канцерогенными, мутагенными, тератогенными, аллергенными и другими токсическими свойствами. В связи с этим контроль качества и безопасности пищевых продуктов, а также кормов сельскохозяйственных животных, является весьма актуальной задачей. В работе рассмотрены наиболее эффективные методы анализа пищевых продуктов. Предложен метод сенсибилизированной люминесценции для сертификации и определения безопасности пищевых продуктов. Использование в качестве аналитических форм сорбатов комплексов лантанидов на твердых носителях и разработка на их основе различных способов сорбционно-люминесцентного определения тех или иных компонентов, позволяет сочетать отделение, концентрирование и непосредственное определение в фазе сорбента. Полученные новые аналитические формы для сорбционно-люминесцентного определения консервантов и антиоксидантов, позволяют расширить применение люминесцентного метода в анализе пищевых продуктов.