Изделия из теста, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева

Изделия из теста, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 64
Год издания: 2012
Язык: Русский
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК.08.01) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Возмущенный гамма-резонанс, А. В. Митин
Возмущенный гамма-резонанс, А. В. Митин
Как создать дисциплину в классе? 40 уникальных советов для учителя, Марвин Маршалл
Как создать дисциплину в классе? 40 уникальных советов для учителя, Марвин Маршалл
Программирование в алгоритмах, С. М. Окулов
Программирование в алгоритмах, С. М. Окулов

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com