Технохимический контроль жиров и жирозаменителей, Н. Королькова,Константин Полянский,О. Котик,Л. Рудакова,Олег Рудаков

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей, Н. Королькова,Константин Полянский,О. Котик,Л. Рудакова,Олег Рудаков
Автор: Н. Королькова,Константин Полянский,О. Котик,Л. Рудакова,Олег Рудаков
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 576
Год издания: 2011
Язык: Русский
В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Оно также будет полезно для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Embracing Defeat – Japan in the Wake of World War II
Embracing Defeat – Japan in the Wake of World War II
New Kanzen Master: Listening Japanese Language Proficiency Test №2 (+ 2 CD-ROM)
New Kanzen Master: Listening Japanese Language Proficiency Test №2 (+ 2 CD-ROM)
Акафист Пресвятой Богородице в честь иконы Ея "Отрада", или "Утешение"
Акафист Пресвятой Богородице в честь иконы Ея "Отрада", или "Утешение"

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com